Harissa là một gia vị hỗn hợp phổ biến trong các món ăn Ma-rốc. Nó là sự pha trộn của hỗn hợp ớt khô, thì là, rau mùi, ớt bột, tỏi, muối. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, giữ phần đuôi, bỏ đầu, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen. Trộn dầu ô liu và nước cốt canh. Trút gia vị Harissa ra đĩa, nhúng tôm qua hỗn hợp dầu ô liu vừa trộn sau đó lăn 1 lớp mỏng qua bột gia vị, ướp trong 5 phút. Xiên tôm qua que tre. Cho tôm đã ướp gia vị lên nướng trong 2 phút cho đến khi chín đều 2 mặt. Món tôm nướng này thích hợp để bạn nhâm nhi như món khai vị, trộn cùng salad bưởi hoặc .