Bắc 1 chiếc chảo lên bếp, chờ cho chảo nóng thì đổ dầu vào, đến khi dầu sôi cho tỏi vào phi thơm rồi đổ hồi cùng thảo quả, quế, gân bò đã được thái miếng vừa ăn, nước sốt cà chua, ketchup, muối, đường, ngũ vị hương, bột nêm gà và dùng thìa đảo đều cho thịt bò ngấm đều gia vị. Bước này nên đảo với lửa lớn, đảo nhanh tay để thịt bò không bị dai mà vẫn ngấm đều gia vị.Sau đó, cho rượu vang cùng nước vào nồi rồi ninh trong vòng 30 phút thì cho khoai tây với cà rốt vào cùng, ninh thêm 20 phút. Đến khi gân bò đã chín mềm hẳn thì tắt bếp. Không nên ninh quá lâu vì cà rốt dễ bị nồng.Sau đó, cho rượu vang cùng nước vào nồi rồi ninh trong vòng 30 phút thì cho khoai tây với cà rốt vào cùng, ninh thêm 20 phút. Đến khi gân bò đã chín mềm hẳn thì tắt bếp. Không nên ninh quá lâu vì cà rốt dễ bị nồng.