Hành tím bóc bỏ lớp vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái thành nhiều lát mỏng tròn.San đều hành đã thái mỏng ra một cái khay rồi đem phơi khô khoảng 2 tiếng để hành se lại (không nên phơi quá khô để tránh khi phi hành sẽ bị khô cháy)Cho hành đã phơi vào một cái bát, cho 20ml nước cốt chanh vào trộn đều.Cho tiếp 20gr bột bắp, sau đó xóc đều để bột bám vào hành.Cho dầu và hành vào chảo (dầu ngập mặt hành). Sau khi dầu sôi thì nhanh tay đảo đều hành.Khi thấy hành đã bắt đầu chuyển sang màu vàng thì giảm lửa nhỏ và đảo tiếp. Vì hành nguội sẽ đậm màu hơn, do đó khi đảo trong chảo bạn nên vớt ra khi hành có màu vàng nhạt đẹp mắt.Chuẩn bị một chiếc lọ, khi hành nguội thì đổ hành vào lọ và cất trữ trong ngăn mát tủ lạnh. Làm như vậy hành sẽ giữ được độ giòn thơm và cũng bảo quản được lâu hơn.