Đầu tiên, các nguyên liệu sau khi mua về đem làm sạch bằng cách: Cải thảo và hành nhặt bỏ lá úa, rễ; Gừng và măng tươi thì dùng dao gọt vỏ; Nấm hương khô cho ngâm qua nước nóng chừng 5 phút. Sau đó, đi rửa sạch tất cả các nguyên liệu với nước, rồi để rổ cho ráo.Tiếp đó, bạn dùng dao hoặc sử dụng máy xay sinh tố nghiền nát các loại nguyên liệu.Nguyên liệu sau khi đã được băm nhuyễn, bạn cho tất cả ra một cái tô lớn, rồi tiến hành trộn đều với thịt lợn xay cùng với 30gam bột bắp cộng với muối, xì dầu, dầu mè. Dùng đũa đảo đều đến khi hỗn hợp được hòa quyện vào nhau.Đến công đoạn viên thịt, bạn chỉ cần cho nguyên liệu vào tay, vo viên thành những kích thước vừa ăn. Sau đó, đem đổ nốt 70 gam bột bắp còn lại ra 1 chiếc bát, rồi lăn thịt viên kín đều lớp bột.Hoàn thành các công đoạn xong, bạn bắc chảo lên bếp đun sôi dầu. Khi dầu đã sôi, nhẹ nhàng thả từng viên thịt một, ban đầu bạn có thể đun với lửa to, nhưng sau khi thấy thịt đã vàng đều, hạ lửa nhỏ đun liu riu đến khi thấy thịt chín đều, vàng rụm, bắt mắt thì có thể vớt ra.Cuối cùng bạn cho thịt viên chiên ra đĩa, trang trí và mời cả gia đình cùng thưởng thức.