Bạn vuốt nhọn đầu đũa tre hoặc dùng đũa inox đâm đều lên miếng ức gà đã rửa sạch (làm vậy để gia vị ngấm kĩ hơn), cho vào bát và trộn với 1 thìa muối + 1 thìa mì chính + 1 thìa hạt tiêu + 1 thìa tỏi băm + 1 thìa giấm + 1 thìa xì dầu.Đun nóng dầu rồi thả miếng gà vào chiên tới khi chín vàng thì tắt bếp, vớt ra để ráo, thái thành lát mỏng.Bạn cho 1 thìa đường + 7 thìa giấm táo + 1 thìa dầu ăn + 1 thìa muối vào bát, khuấy đều để dùng làm nước trộn rau củ.Rửa sạch ớt chuông, cà rốt, dưa chuột, ớt chỉ thiên, rau xà lách và mùi ta. Tiếp theo, bạn thái chỉ những củ quả, rau cắt khúc.Cho các loại rau củ cùng giá đỗ vào bát to, trộn đều với nước chua ngọt đã pha.Cuối cùng, bạn bày nộm ra đĩa, đặt gà lên trên, trang trí thật đẹp mắt để tăng độ hấp dẫn cho món ăn.