Đập 2 quả trứng gà (cả lòng trắng và lòng đỏ) vào bát rồi dùng phở đánh tan đều, khi trứng gà tan hết bạn cho thêm sữa tươi, nước lọc, dầu ăn, vani, bột mì và dùng phớ đánh đều thêm 1 lần nữa, đổ hỗn hợp này qua rây lọc bỏ đi phần cặn để thu được bột bánh mềm mịn.Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho đổ hỗn hợp bột bánh trên tráng mỏng, cứ tráng như vậy đến khi hết bột bánh thì thôi.Bỏ ra xoài dùng dao gọt vỏ rồi thái hạt lựu.Sau đó, cho kem sữa tươi cùng đường vào bát rồi dùng máy đánh bông lên và cho vào túi bóp kem.Trải vỏ bánh crepe ra bóp kem vào chính giữa rồi cho xoài vào và gấp 4 phía xung quanh thành 1 khối hình vuông vắn.Cuối cùng, chỉ cần bày ra đĩa cho đẹp mắt và thưởng thức thôi nào.