Cho phần men vào sữa tươi quậy đều. Trộn chung đường, bột vào một cái âu rồi cho hỗn hợp sữa men vào nhồi mịn. Tiếp tục cho dầu ăn vào nhồi đều. Ủ bột trong 30-45 phút đến khi bột nở gấp đôi. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Trộn chung hành lá, ruốc tôm cùng với dầu ăn trong một chén. Bột đã ủ đem ra đấm xẹp bột và chia thành những phần đều nhau. Cán dài cắt làm 4 phần nhưng không cắt rời. Phết hỗn hợp dầu hành và ruốc tôm lên trên. Xoắn khối bột và thắt lại, đặt vào giấy chống dính. Hấp trong nồi nước sôi có pha một ít dấm để bánh được trắng. Từ 10-15 phút là bánh chín.