Đun sôi 100ml nước, để nguội khoảng 40 - 45 độ C. Cho 30gr đường, 8gr men nở và nước sôi để nguội vào 1 cái tô, trộn đều.

Làm tan chảy bơ trong chảo, cho 700gr bột mì, bơ tan chảy, 8gr bột nở vào tô, đổ nước men nở ở trên vào hỗn hợp.

Nhồi hỗn hợp cho đến khi bột trở nên dẻo, mịn và có độ đàn hồi như hình bên.

Ủ bột khoảng 10 phút, dùng dao cắt bột ra thành nhiều phần bằng nhau.

Đậu đỏ cho vào nồi cùng 200ml nước, nấu nhừ. Múc đậu đỏ ra, dùng thìa tán nhuyễn.

Cán bột dẹt ra, dùng tay ấn lõm ở giữa. Tiếp đến, cho nhân đậu đỏ vào, nặn tròn hoặc tạo hình cho bánh bao tùy thích.

Cắt miếng giấy vuông, nhỏ để lót bánh, đặt bánh lên miếng giấy, cho vào xửng hấp khoảng 10 phút.

Bánh bao nhân đậu đỏ đã sẵn sàng, đây sẽ là lời chúc may mắn, hạnh phúc đến cả gia đình dịp năm mới đấy!