Cho khoai tây hấp chín vào âu, nghiền nhuyễn. Sau đó cho bột bắp, muối, bột chiên xù vào trộn đều. Vo viên tròn to nhỏ tùy ý. Phô-mai, bắp lon, hành, tiêu cho hết vào một cái tô, bóp đều và viên từng viên nhỏ. Lấy viên bột vỏ đẻ dẹp rồi cho viên nhân vào vo tròn lại. Cứ thế làm hết các nguyên liệu còn lại. Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng, cho từng viên bắp vào chiên với lửa vừa. Khi chiên nhớ thỉnh thoảng di chuyển viên bắp cho vàng đều. Khi thấy bên ngoài vàng đều thị gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.  Trình bày: Xếp từng viên ra dĩa, một bên để chén tưong ớt ngọt. Chúc các bạn thành công.