Bột bắp cho ra bát, rót nước ấm từ từ vào cho đến khi cảm giác vo viên được thì dừng. Nhớ là không nhão quá nhé. Lá hẹ rửa sạch, cắt nhuyễn, cho vào một bát riêng. Cho tép khô vào bát hẹ, đập 1 quả trứng vào, cho gia vị, hạt tiêu, dầu mè vào trộn đều tay, tất cả phải thật nhuyễn. Cho chảo lên bếp, quét lớp dầu ăn thật mỏng, múc bột bắp cho vào chảo, lấy muỗng dàn đều tròn quanh chảo một lớp mỏng thôi. Tiếp đến cho hỗn hợp hẹ, trứng, tôm lên trên mặt bánh bắp, đậy nắp, chờ khoảng 5-6 phút là được. Lúc này bánh bắp vừa cháy vàng, dòn rụm, bên trên rau hẹ cũng đã chín. Món này có thể nêm vừa gia vị để ăn không, hoặc chấm với nước tương và tương ớt, rất thích hợp cho những buổi chiều mưa nhé. Bột bắp khi pha thêm nước chỉ cần ẩm là đủ, không khô quá và tuyệt đối không được nhão. Tép bạn có thể xay nhỏ hơn nữa khi trộn vào hẹ để có vị ngọt, thanh mát và giàu canxi hơn. Trứng bạn có thể rán qua trước rồi cắt nhỏ để trộn với hẹ, nhưng để nguyên quả trứng như vậy sẽ giảm bớt lượng chất béo, dầu ăn cho món bánh này.