Trộn bột gạo với bột năng và nước, khuấy đều. Sau đó cho bột nghỉ khoảng 30 phút.  Hành lá cắt nhỏ.  Tôm bỏ đầu, đuôi. Lấy ½ muỗng súp dầu, chảo nóng, trút tôm vào đảo chín, săn giòn.  Đun sôi 1 muỗng súp dầu, cho hành lá vào, tắt lửa.  Đun sôi 2 muỗng súp dầu ăn còn lại chiên giòn cơm cháy.  Bột ủ xong lấy ra múc vào chén đem hấp khoảng 8 phút là chín.  Pha nước mắm: Hòa các nguyên liệu pha nước mắm lại với nhau.  Cho bánh bèo ra dĩa, trên từng chiếc bánh để miếng cơm cháy, tôm, hành lá và củ cải khô ngâm nước mắm.  Dùng kèm với nước mắm pha.