Đập 3 quả trứng gà, đường vào một thố, đánh nhẹ tay, sau đó cho tiếp bột mì rồi đánh đều. Rưới 160 ml sữa tươi, tiếp tục đánh đều. Cho hỗn hợp qua ray, lọc phần bột chưa tan. Bắc chảo, thoa ít bơ, cho bột vào tráng mỏng. Cho sữa tươi, 2 hộp sữa chua khuấy đều, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp tách làm 2 phần. Dùng vải mùng lọc riêng phần cái. Sau đó lấy phần cái trộn với nho khô, 1 trứng gà, bột va – ni, phô – mai. Trải vỏ bánh vừa tráng lên trên mặt đĩa phẳng, cho lớp nhân vào giữa, cuộn lại. Bắc chảo, tráng ít bơ, cho bánh vào chiên vàng xém hai mặt. Lấy bánh ra, cắt làm 2, đặt lên đĩa, trang trí ki -wi, cam , vỏ cam cắt mỏng, dâu tây. Thưởng thức bánh với kem sô-cô-la.