Mở lò nướng 175 độ C. Quết 1 lớp dầu mỏng vào khuôn nướng bánh, cho vào ngăn giữa lò cho khuôn thật nóng.

Nước cốt dừa, đường trắng cho vào nồi, bắc lên bếp, khuấy đều cho đường tan, nhỏ lửa. Tắt bếp, để nguội, cho nước lá dứa vào, khuấy đều.

Bột năng, bột gạo, bột nở, muối, vani cho vào tô, trộn đều. Rây hỗn hợp qua rây cho mịn.

Trứng gà đập ra tô. Dùng nĩa đảo đều cho tan.

Đổ lần lượt hỗn hợp nước lá dứa, hỗn hợp bột vào tô trứng gà, trộn đều.

Lọc hỗn hợp lại qua rây 1 lần nữa. Cho hỗn hợp bánh vào khuôn nướng bánh.

Cho khuôn bánh vào ngăn giữa của lò, nướng 45-50 phút là bánh chín.

Lấy bánh ra, cắt thành miếng và thưởng thức nhé!