Bước 1: Đập 3 quả trứng vào bát, cho thêm 1 thìa đường bột vào. Sử dụng máy đánh trứng để đánh tan trứng và đường cho quyện với nhau.Bước 2: Cho bột mì, bột soda, baking soda, 1 thìa gia vị làm bánh bí ngô và 1/4 thìa muối vào một bát rồi trộn đều hỗn hợp. Bước 3: Sau khi đánh tan trứng cho sủi bọt, cho thêm 200 gr bí ngô xay vào, rồi tiếp tục ngoáy cho đều. Bước 4: Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột mì đã pha trộn ở trên vào bát trứng và dùng thìa trộn đều. Bước 5: Dàn đều hỗn hợp bột mì bí ngô ra một khay rộng có trải giấy nến ở trên khay.Bước 6: Cho khay vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 1115 phút.  Bước 7: Trải sẵn một chiếc khăn rộng sạch ra bàn, rắc lên khăn một lớp mỏng đường bột để tránh bánh bị dính vào khăn khi thực hiện thao tác cuộn bánh.  Bước 8: Khi phần bánh nướng xong, cho bánh ra khăn đã trải sẵn, rồi lột nhẹ lớp giấy nến ra. Sau đó từ từ cuốn bánh lại, bắt đầu từ phần cuối (lưu ý phải thực hiện cuộn bánh khi bánh vẫn còn ấm nóng)Bước 8: Để làm nhân bánh, cho phô mai và bơ vào máy đánh trứng và đánh đều. Sau đó, cho thêm đường bột và xi rô, rồi tiếp tục đánh đều. Bước 9: Nhẹ nhàng mở lớp bánh đã cuộn ra và trải đều hỗn hợp kem vừa tạo được lên trên mặt bánh. Sau đó nhẹ nhàng cuộn bánh lại như trong hình. Cho bánh đã cuộn vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 giờ. Bước 10: Cắt bánh thành từng khoanh nhỏ, có thể rắc thêm đường bột lên trên bánh trước khi ăn.