Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Lòng trắng đánh bông như tuyết với tí xíu muối và cho phân nửa đường ở trên vào từ từ tới nổi đặc . Bơ đun chảy,chờ nguội .Ba loại bột trộn đều rây mịn. Đánh lòng đỏ với phân nửa đường còn lại , tiếp tục cho gói cà-phê  vina vào đành chung, thêm bơ chảy và rây bột vào trộn đều . Trộn 1/3 hổn hợp lòng trắng vào lòng đỏ ,trộn đều lên.Và sau đó cho ngược hổn hợp này vào phần lòng trắng còn lại. Cho vô khuôn chuẩn bị đem nướng .