Phần caramel: cho 150gr đường trắng vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan chảy ra đến lúc ngả sang màu cánh gián thì tắt bếp. Đổ 100ml nước lọc vào cùng, khuấy đều.

Cho trứng gà và 50gr đường trắng còn lại vào tô, dùng máy đánh trứng, đánh đều như hình bên.

Trộn đều hỗn hợp caramel ở step 1 với hỗn hợp trứng gà, thêm bột mì, bột nở, muối nở, sữa bột trẻ em, muối vào cùng.

Cho hỗn hợp vào 2/3 khuôn bánh. Đặt bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 15-20 phút tùy theo độ dày hay mỏng của bánh.

Cuối cùng chỉ việc lấy bánh ra khỏi khuôn, rắc dừa nạo lên trên mặt bánh là món bánh bông lan caramel ngon tuyệt đã hoàn thành.