Dùng phới lồng đánh tan trứng, 120g đường và 1/4 muỗng cà phê muối đến khi sủi bọt. Thêm sữa tươi, dầu ăn vào trộn đều.

Rây đều 220g bột mì, 30g bột bắp, 4 muỗng cà phê bột nổi rồi cho bột vào hỗn hợp sữa trứng. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình trong 4 phút là được.

Dùng dao cắt 1 lỗ trên đầu quả trứng, dốc ngược quả trứng để đổ hết phần lòng đỏ và lòng trắng trứng cho vào tô.

Sả sạch vỏ trứng với nước lạnh rồi pha nước muối, tráng vỏ trứng vào trong phần nước muối này để khử mùi tanh còn sót lại của phần trong vỏ trứng.

Đổ hỗn hợp bột làm bánh bông lan vào 1/2 vỏ trứng. Lót giấy nhôm hoặc giấy bạc vào đáy lỗ khuôn cupcake. Đặt vỏ trứng chứa hỗn hợp bột vào khuôn đã lót giấy nhôm và đem vào lò nướng trong khoảng 12-14 phút đến khi thấy bánh chín vàng là được.

Cắt bỏ phần thừa của bánh đi và bóc vỏ trứng là được bánh bông lan ngon hấp dẫn nhé!