Đầu tiên chúng ta tách lòng đỏ ra 1 cái tô riêng, thêm vào 60g đường cát và 3 ống va-ni. Chúng ta đánh cho nó đều lên và hơi nhạt màu lại thì tiếp tục cho 80g bột vào và tiệp tục quậy đều. Khi hỗn hợp vừa đều và đồng nhất roài chúng ta ngừng lại và để nghỉ Nếu nó có quá đặc, bà con đừng lo nhé, bà con cứ tăng vào thêm 1 – 2 lòng đỏ nữa (lòng trắng hòa vào chung thố kia) và khuấy để có độ đặc vừa phải như trong hình. Sở dĩ chúng ta làm thêm thao tác này vì mỗi người sẽ mua 1 hiệu trứng khác nhau, độ lớn bé khác nhau nên vì thế sẽ làm cho công thức hơi lệch đi 1 chút. Sau đó chúng ta đậy nắp, để lửa nhỏ hơn mức trung bình 1 chút nướng trong 20 – 25p. Tránh mở nắp trong thời gian này sẽ làm bánh bị thoát hơi và xẹp mất, Chúng ta cứ để yên như thế sau khoảng 20-25p bánh đã ổn định và nở đều chúng ta dùng tăm xăm thử nếu tăm khô là bánh đã chín hoàn toàn. Nếu nướng bằng lò thì bà con set lò trước 10 phút với 180 độ ( 2 lửa trên dưới ) sau đó cho bánh vào vào và nướng tiếp tục trong 25 – 30p vẩn ở nhiệt độ 180 độ nhé. Bánh sau khi nướng chúng ta cho ra 1 cái dĩa hay cái vĩ cho bánh thở và nguội lại. Có giai đoạn này sẽ làm cho bánh ổn định, giữ độ xốp. Bánh sau khi nướng nở đều, mềm mịn ngon lành.