Cẩn thận làm thủng một lỗ nhỏ ở đầu quả trứng, bạn có thể dùng xoắn ốc mở chai để làm điều này. Nới rộng lỗ thủng ra một chút, đường kính khoảng 2 cm. Rút hết ruột trứng ra ngoài. Rửa sạch ruột trứng nhẹ nhàng dưới vòi nước rồi ngâm trứng trong nước muối trong 30 phút. Rửa lại vỏ trứng với nước lạnh rồi úp phần lỗ thủng trên vỏ trứng trên giấy thấm, để trứng thật khô ráo. Làm bánh cupcake bằng cách trộn bột mỳ, baking soda, trứng, đường, cốt chanh và kem chua rồi rót thật nhẹ nhàng vào vỏ trứng đã khô ráo, chỉ rót đến ¾ quả trứng thôi bạn nhé. Bọc trứng trong giấy bạc rồi nướng trong lò nhiệt độ 160 độ C trong 25 phút vậy là “bánh trứng” của bạn đã hoàn thành rồi. Bạn hãy cắt bớt một chút bánh thừa để những quả trứng của bạn được gọn gàng và tròn trịa nhé.