200g thịt ba rọi cắt miếng nhỏ nhỏ, mỏng mỏng. Ướp vào thịt 3 muỗng hành tím băm, ½ muỗng cà-phê muối, ½ muỗng cà-phê đường, ½ muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê nước mắm.  200g tôm lột vỏ hoặc tôm nhỏ (loại đổ bánh xèo). Ướp vào tôm cũng giống như cách ướp thịt.  Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng súp dầu ăn, chơ dầu nóng cho 2 muỗng súp hành tím băm nhuyễn vào phi cho vàng kế là cho 1 muỗng cà-phê nước dầu điều nhanh tay cho thịt vào xào (lửa lớn) xào cho đến khi thịt tứ mở thì cho tôm vào xào chung. Thấy tôm chuyển qua màu đỏ là tắt lửa (Nhớ là xào thịt cho đến khi thịt khô không còn nước nha).  Cho 200g bột năng, bột sắn dây, 1/2 muỗng cà-phê vào cái âu trộn đều. Sau đó cho 270ml nước sôi vào dùng muỗng khuấy đều.  Cho tiếp 170g bột năng vào tô bột, đeo bao tay nhồi bột trong khi bột đang còn nóng. Bột sẽ mịn và dẻo như thế này.  Ve bột thành hình dài. Cho vào bao ni-lông để bột không bị khô.  Pha nước mắm: Pha theo tỷ lệ 1 nước mắm, 1 đường và 3 nước lạnh. Bạn nào thích mặn hay lạt hơn thì them giảm vừa khẩu vị.