Đậu xanh không vỏ đãi sạch, ngâm với nước có pha 1 muỗng cà phê muối khoảng 1-2 giờ. Sau đó, hấp chín đậu xanh không vỏ, giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố, xay mịn.

Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho đậu xanh không vỏ vào, thêm 1 muỗng cà phê muối, hạt nêm, đảo đều khoảng 5 phút.

Cho đậu xanh không vỏ đã xào ra đĩa, vo thành những viên tròn, nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào chén hành lá, đặt vào lò viba, quay khoảng 30 giây để hành chín.

Trộn đều bột năng với bột gạo trong 1 cái tô. Đổ từ từ 1 chén nước sôi nóng già vào, dùng muôi trộn đều. Khi hỗn hợp bột nguội bớt, dùng tay nhào thật kỹ đến khi thấy bột mềm, không dính tay là đạt.

Vo tròn hỗn hợp bột thành viên tròn, lấy ngón tay cái ấp dẹp ở giữa, cho viên đậu xanh vào. Dùng tay gấp mép bột lại theo hình bán nguyệt, dán kín mép bột, làm cho đến hết phần bột và đậu xanh.

Đun sôi nồi nước, cho bánh bột lọc vào, nấu đến khi bánh chín, nổi trong là được. Vớt bánh bột lọc ra tô nước lạnh có để sẵn vài viên đá viên.

Pha nước tương: Hòa tan 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường trắng, ớt cắt nhỏ trong 1 cái chén, khuấy đều.

Cho bánh bột lọc ra đĩa, chan mỡ hành lên trên và chấm cùng với nước tương đã pha nhé! Bánh mềm, thơm mùi đậu xanh ăn rất ngon.