Cho dầu ăn, đường và trứng gà vào thau inox. Dùng cây đánh trứng đánh nhẹ tay, không đánh bông. Sau đó lần lượt cho đường mật mía (nếu có), rồi cho tiếp 16ml vanilla vào. Trộn đều tất cả. Cà rốt bào sợi khoảng 30ogr cho vào hỗn hộp trứng. Cho thêm 300gr bột mì, 5gr baking soda, 5gr muối và 10gr bột quế vào trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp trứng và hỗn hợp bột vào trộn đều. Tiếp tục cho nho khô, quả óc chó hay loại hạt nào mà bạn thích vào. Dùng 1 cái khuôn nướng bánh, lót giấy nến làm bánh vào khuôn sau khi đã quét 1 lớp bơ vào đáy và thành khuôn để để chống dính. Cho toàn bộ hỗn hộp đã trộn vào trong khuôn. Vỗ đều khuôn lên mặt bàn và để cho bột nghỉ trong khoảng 10 phút. Bật nóng lò sẵn ở nhiệt độ lửa trên là 180 độ C, lửa dưới là 180 độ C trong 15 phút. Sau đó đặt khuôn bánh vào nướng. Thời gian nướng từ 25 – 28 phút tùy bánh dày mỏng do đế. Sau khi nướng được 28 phút thì dùng 1 cái tăm tre xiên vào bánh xem đã chín hẳn chưa, nếu bánh không dính vào tăm là đã chín hẳn. Để cho bánh nguội hẳn và trình bày ra dĩa. Lưu ý: Các bạn có thể cho thêm whipping cream đánh bông lên với 1 chút đường bột, quả óc chó và nho khô lên mặt bánh để trình bày cho đẹp mắt nhé. Chúc thành công và ngon miệng với hướng dẫn cà rốt trên!