Chảo dầu nóng, cho bánh canh vào đảo, thêm chút nước, hắc xì dầu vào đảo đều, sau đó cho ra đĩa. Tôm rửa sạch, để ráo, cắt hạt lựu. Cải bó xôi rửa sạch, cắt khúc. Xào tôm chín, cho cải bó xôi vào đảo cùng tôm, sau đó thêm trứng vào đảo, nêm hạt nêm, dầu mè, tắt lửa. Cho hỗn hợp trứng xào tôm lên bánh canh, dùng kèm với cải bẹ xanh non và trang trí với ớt sừng cắt lát. Bí quyết: Để bánh canh không dính khi xào, bạn nên trộn bánh canh với chút dầu, sau đó rắc chút bột mì khô.