Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng, thêm đường và ít muối vào, chưng cách thủy cho bơ tan hết.

Tiếp theo, cho 100g bột mì vào, trộn đều.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C. Quết sẵn một lớp dầu mỏng bên trong khuôn, sau đó cho hỗn hợp bột vào, ép chặt xuống đáy khuôn. Cho bột vào nướng 20 phút.

Bào lấy phần vỏ chanh rồi băm nhỏ. Đồng thời, ép lấy nước cốt chanh.

Cho trứng, 25g đường, 40g bột mì vào tô lớn, trộn đều. Thêm nước cốt chanh và vỏ vào chung, khuấy đều.

Đổ phần nhân lên trên khuôn bánh đã được nướng lúc trước, cho vào lò nướng khoảng 30 phút với nhiệt độ 150 độ C.

Lấy bánh chanh ra khỏi khuôn, cắt bánh thành từng miếng vuông vừa ăn.