Đậu xanh không vỏ ngâm nước khoảng 2 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi, hấp chín, nghiền nhuyễn.

Tiếp theo, trộn đều 70gr đường trắng với đậu xanh không vỏ, 1 muỗng cà phê vani trong tô.

Dùng tay vo tròn hỗn hợp đậu xanh không vỏ, đường trắng thành những viên tròn, nhỏ để làm phần nhân.

Trong 1 tô khác, cho bột nếp, 70gr đường trắng, 1 muỗng cà phê muối nở, 1 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối, 130ml nước sôi vào, trộn đều thành một khối bột mềm, mịn.

Vo bột thành những viên nhỏ, cán mỏng, cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại.

Lăn bánh qua 1 lớp mè trắng. Làm lần lượt cho đến khi hết bánh và mè.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh vào, chiên nhỏ lửa đến khi bánh chuyển qua màu vàng.

Bánh chiên lúc lắc đã hoàn thành rồi! Bên ngoài giòn tan, bên trong ngọt, bùi bùi của đậu xanh ăn rất tuyệt.