Với hỗn hợp lòng đỏ, ta trộn dầu ăn, sữa tươi vào trong tô đựng lòng đỏ. Dùng phới trộn cho dầu tan. Rây bột mì, bột bắp và bột nổi vào. Rồi sau đó quậy cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn với hỗn hợp lòng trắng. Cho cream of tarta vào lòng trắng. Dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ nhỏ khoảng 7 giây sau đó từ từ đổ đường vào rồi đánh với tốc độc lớn nhất cho tới khi bông cứng. Lấy 1 ít lòng trắng bông cứng rồi trộn với hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều tay với hỗn hợp 1. Lấy 1/2 hỗn hợp 1 rồi đổ trở lại tô lòng trắng bông cứng, trộn đều tay cho tới khi mịn và đều với hỗn hợp 2. Đổ hỗn hợp 2 vào 1/2 hỗn hợp 1 còn lại. trộn đều tay, dứt khoát. Khi nào hỗn hợp đều màu thì dừng lại.( ko nên trộn kĩ vì như thế bánh sẽ xẹp và bị chai) Đỗ hỗn hợp vào khuôn không chống dính, không lót giấy. Mở lò 150 độ C trước 10 phút. Cho bánh vào nướng 60 phút. Lấy bánh ra, úp ngược. Đợi bánh nguội rồi dùng dao rạch thành bánh.