Phần vỏ bánh: Cho sữa tươi, 25gr đường trắng, bơ vào nồi, bắc lên bếp, nấu lửa nhỏ. Khi thấy bơ và đường trắng tan hết thì tắt bếp, để nguội.

Trứng gà đập ra chén, tách lấy lòng đỏ trứng, khuấy đều. Sau đó, cho lòng đỏ trứng gà, bột mì, màu thực phẩm xanh lá cây vào hỗn hợp trên, trộn đều.

Làm nóng chảo chống dính, dùng muỗng múc hỗn hợp vào, tráng mỏng đều ra. Cho miếng bột ra đĩa, làm đến khi hết phần bột.

Phần nhân: Sầu riêng tách vỏ, bỏ hạt rồi lấy phần thịt múi sầu riêng, thêm 1 muỗng cà phê vani vào, trộn đều.

Kem whipping cho vào tô cùng 25gr đường trắng còn lại, dùng máy đánh trứng, đánh bông lên. Vừa đánh vừa cho đường bột vào từ từ, không cho vào cùng 1 lúc, đường sẽ bị chai không bông kem. Đánh đến khi bông đứng, nhấc que lên kem không chảy là đạt.

Trải miếng vỏ bánh ra, cho kem whipping, hỗn hợp nhân sầu riêng vào. Tiếp theo là thêm 1 lớp kem whipping nữa, gấp đều các mép bánh lại thật chặt tay.

Món bánh crepe kem sầu riêng thơm ngon đã hoàn thành. Đi từ xa, bạn vẫn có thể thấy được hương thơm thoang thoảng của bánh.