Trộn đều bột gạo và bột năng, muối, nước ( 1kg)  sau đó lược lại chia làm 2 phần.  Phần 1: để nguyên.  Phần 2: cho 2 muỗng dầu ăn khuấy đặc tắt lửa, nhắc xuống.  Phần 1 và 2 đem khuấy đều cho củ cải vào đảo đều và nhân vào trộn.  Khuôn thoa dầu rồi đổ bột vào hấp 30 phút.  Bánh để nguội 12 giờ, cắt thành miếng hình chữ nhật  5×10 dày 1cm, cho hắc xì dầu chiên vàng 2 mặt.  Đu đủ xóc muối 10 phút, xả sạch và ngâm phèn chua 15 phút.  Xả nhiều lần.  Củ cải cắt sợi bỏ muối vào luộc chín và đổ ra vắt nước.  Đậu phộng luộc chín.  Lạp xưởng luộc chín cắt hạt lựu.  Xá xíu cắt hạt lựu.  Tôm khô ngâm mềm, băm nhỏ.  Thịt nạc vai bằm nhuyễn.  Phi tỏi thơm cho thịt vào xào săn, tôm khô, lạp xưởng, xá xíu và đậu phộng.  Nêm gia vị vừa ăn.  Nước chấm: 150g đường, 500g nước, 100g giấm đỏ, 150g nước tương.