Bánh ướt cắt thành miếng dài hình chữ nhật khoảng 3x8cm. Chả cá chiên vàng, cắt thành từng cọng dài khoảng 3cm. Cải xanh rửa sạch để ráo, lựa lá đẹp để gói. Hành lá trụng qua nước sôi. Trải lá cải ra mâm, kế tiếp trải miếng bánh ướt lên trên, cho chả cá vào cuộn lại cho đều tay. Dùng hành lá cột lại. Có thể ăn với nước mắm chua ngọt hay tương ớt.