Tách riêng lòng trắng trứng và lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng trứng cho nổi bọt rồi cho kem tarta vào đánh thêm 2 phút rồi cho 1/2 đường vào đánh 3 phút, tiếp đó cho nốt đường vào đánh đến bông cứng, nhắc que đánh trứng không rơi là được. Trộn lòng đỏ, dầu ăn, sữa tươi quấy đều, đổ bột từ từ vào đánh cho mịn đến hết. Trộn 1/2 lòng trắng với lòng đỏ nhẹ tay sau đó trộn hết, láng một lớp dầu lên khuôn nếu không phải là khuôn chống dính. Cho vào lò nướng khoảng 35phút hai lửa rồi bỏ ra đổ bánh lên một tờ giấy nướng bánh để nguội 2phút, rồi cuộn lại chờ đến khi nguội bánh. Đánh kem topping cho bông cứng và bắt đầu trét lên mặt bánh rồi cuộn lại như cũ, sau đó cất tủ lạnh, vẫn bọc giấy nướng bánh. Sáng hôm sau bỏ ra đĩa cắt khoanh và ăn cùng sữa tươi ấm nếu thích uống nóng. Thiệt ngon miệng.