Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Rây đều bột mì, bột nở và muối vào một cái tô.

Trộn nước với dầu ăn, 15g vỏ bưởi, 45ml nước ép bưởi, 3 lòng đỏ trứng cho đều. Dùng máy đánh trứng đánh nước cốt chanh với lòng trắng trứng đến khi có chóp nhọn.

Đổ hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp bột khô trộn cho hòa quyện đều. Fold 1/3 phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ rồi tiếp tục như vậy đến khi hết phần lòng trắng trứng.

Múc hỗn hợp vào những khuôn cupcake đã lót đế giấy. Nướng bánh khoảng 20 phút rồi lấy bánh ra, để trên giá cho nguội.

Phần kem phủ: Đánh kem phô mai với 30ml nước ép bưởi và 15g vỏ bưởi rồi thêm 90g đường bột, đánh đến khi kem bông mịn ( bắt đầu đánh với tốc độ thấp sau đó tăng dần lên nhé). Thêm màu thực phẩm vào kem, điều chỉnh lượng phẩm đến khi đạt được màu sắc ưng ý. Cho kem vào túi bắt kem đầu sao lớn rồi bắt kem lên những chiếc bánh đã nguội hẳn.

Bạn thể trang trí bánh với những múi bưởi vừa thơm ngon, vừa đẹp mắt hơn đấy!