Trộn bột mì, gừng băm, bột nở, muối nở và muối trộn đều trong chén.

Đánh bơ và đường trong một chén khác. Cho thêm 1 quả trứng vào đánh cùng.

Đổ chén hỗn hợp bột vừa trộn vào tiếp. Thêm 150 ml sữa tươi nữa rồi trộn tiếp. Đánh đều tất cả thành hỗn hợp đồng nhất.

Chuẩn bị mấy miếng mứt gừng. Cắt nhỏ rồi thả vào hỗn hợp trên và trộn đều.

Sau đó cho giấy lót bánh vào, rồi múc bột vào từng khuôn bánh. Nướng bánh ở 180 độ C từ 18-20 phút cho bánh vàng.

Trộn hỗn hợp phủ trên bánh gồm: đường bột, sữa tươi còn lại, phẩm màu hồng và nước thơm hoa hồng rồi đánh đều. Múc từng muỗng hỗn hợp cho lên trên mặt bánh, cố gắng láng phẳng cho đẹp.

Cuối cùng rắc đường nâu lên và để đông khoảng 2 tiếng là được.