Hạt sen ngâm nước 3 tiếng, vo sạch, sau đó cho hạt sen, nước, muối vào nồi luộc chín. Trong khi luộc bạn cũng nhớ hớt bỏ bột cho nước sạch, sen sẽ trắng hơn. Sen chín vớt sen ra tô.  Cho hạt sen chín và đường vào máy xay nhuyễn.  Đổ hết phần sen xay vào nồi/chảo không dính và dầu bắc lên bếp sên với lửa nhỏ. Bạn sên khoảng 15 phút thì cho chén bột bánh dẻo hòa chung với dầu và mạch nha vào sên tiếp. Sên cho đến khi nào nhân quyện lại một khối không dính chảo là hoàn tất. Tắt bếp, để nhân nguội và viên tròn. Cho tất cả các nguyên liệu trên vô một cái âu hòa tan với nhau. Sau đó cho âu bột vào xửng hay hấp cách thủy khoảng 25- 30 phút là bột chín.  Cho bột ra bàn và nhồi bột cho mịn khi bột còn đang nóng (nếu bạn dùng bột trà xanh thì bạn cho vào lúc này nhé). Lấy màn bọc thực phẩm bọc lại cho bột không bị khô.  Chia nhân 80g, bột 50g (nói chung là tùy các bạn muốn vỏ nhiều hay nhân nhiều nhé).  Đè viên bột dẹp rồi cho nhân vào vo tròn lại.  Thoa một lớp bột bánh dẻo lên khuôn và bánh, sau đó cho viên bột vào khuôn ấn mạnh rồi từ từ nhẹ nhàng lấy bánh ra.  Bánh này không những mềm ngon mà còn rất thích hợp cho các bạn lớn tuổi không thích ngọt. Nếu ăn không hết các bạn nên bọc lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé. Chúc các bạn thành công với !