Tôm rửa sạch, bóc vỏ. 1/2 cắt hạt lựu. 1/2 bằm nhỏ.

Mỡ heo rửa sạch, cắt hạt lựu. Củ sen rửa sạch, cũng cắt hạt lựu.

Trong một tô, cho tôm, thịt heo bằm, củ sen vào, thêm nước tương, muối, đường, rượu, tiêu vào.

Trộn đều hỗn hợp nhân. Chia hỗn hợp nhân thành các phần đều nhau. Mỗi phần 25g. Tức lượng vỏ và nhân bánh tỉ lệ 50:50.

Trộn bột nếp với bột bắp. Gom bột thành hình miệng giếng, từ từ đổ nước vào trộn đều, nhào kỹ để được hỗn hợp bột mịn không dính tay.

Nếu dùng khuôn bánh 50g thì chia bột thành các phần có trọng lượng 25g. Cán mỏng vỏ bánh, cho phần nhân vào giữa, vo tròn lại.

Cho vào khuôn đóng bánh Trung thu. Trải một lớp vải mỏng xuống vỉ đồ, đặt bánh Trung thu lên trên. Đem hấp.

Khi thấy vỏ bánh trong là bánh đã chín. Thời gian hấp khoảng 15 – 20 phút. Lấy ra và thưởng thức thôi.