Khoai lang luộc chín, bỏ vỏ rồi nghiền thật nhuyễn.

Trộn đều 400g bột gạo với 70g bột mì, 50g đường, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nở. Sau đó cho khoai lang đã nghiền vào, nhào hỗn hợp cho đều.

Hâm nóng 300ml sữa tươi rồi chế từ từ vào hỗn hợp bột, nhào đến khi hỗn hợp vàng đều, chắc mịn. Sau đó vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.

Đun nóng 300ml dầu ăn, cho các viên bánh vào chiên với lửa nhỏ. Trở cho bánh chín vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Trộn đều 30g đường với 2 muỗng cà phê bột quế, lăn các viên bánh vào hỗn hợp đường cho áo bên ngoài là hoàn tất.