Đánh bơ với đường cho đường tan bớt, thêm trứng vào đánh đều.  Bột trộn với muối, rây vào hỗn hợp bơ trứng, trộn đều. Lưu ý không để bột vón cục.  Cho bột vào tủ lạnh cho cứng hơn. Dừa tấm tươi mua về sấy cho bay bớt hơi nước và khô ráo.  Định hình bánh: Bột làm đế lấy ra cán mỏng, dùng bột áo nếu bột bị dính.  Sau khi cán dàn đều vào khuôn, dùng tay gạt bỏ phần bột thừa ở thành khuôn.  Cho meringue dừa vào túi bắt bông kem, bóp lên trên cho đầy khuôn. Nướng 160 độ 2 lửa đến khi bánh chín vàng.