Hòa bột gạo, nước vôi với nước. Khuấy đều. Thịt nạc vai băm nhỏ. Ướp chút muối, tiêu. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nỏ. Cắt nhỏ. Cà chua cắt múi mỏng. Hành hoa cắt riêng củ, thái nhỏ, phần lá xắt nhuyễn chung với rau mùi. Bắc nồi lên bếp. Cho 2 thìa mỡ heo/dầu ăn vào chảo. Phi thơm đầu hành. Cho thịt băm vào xào săn. Thêm nấm mèo, nấm hương, cà chua vào. Om vài phút cho tất cả chín mềm và thấm gia vị. Thêm nước dùng vào. Nấu sôi. Nêm nếm gia vị. Giữ nóng. Bắc nồi bột gạo lên bếp. Để lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho bột khỏi dính đáy nồi. Chừng 20p, bột đặc lại, trong và róc thành nồi là bột chín ( thời gian này sẽ thay đỏi tùy vào độ lớn của nồi và lượng bột nhé cả nhà , có thể lâu hơn ). Múc bột ra bát. Thêm hành lá, rau mùi băm nhỏ. Chan nhân lên. Rắc hành phi. Dùng nóng. Bạn có thể thêm đậu phụ chiên phồng vào phần nhân, ăn cũng rất thú vị.