Vì ta dùng bánh flan làm nhân nên sẽ thực hiện bánh flan trước.  Trứng đập ra tô, quậy cho tan, quậy nhẹ tránh làm nổi nhiều bọt.  Sữa đặc hòa với 1 lon rưỡi nước nóng.  Rót trứng vào sữa, lược lại 1 lần qua rây để một lát cho tan bọt.  Chuẩn bị nồi hấp trước khoảng 10 phút.  Cho đường và một ít nước vào nồi bắc lên bếp đun thật nhỏ lửa cho đường tan ra, tránh quậy nhiều lần, đến khi hỗn hợp ngả màu vàng tươi thì tắt bếp, cho vào các khuôn nhựa.  Rót hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn đã cho caramel.  Có thể bọc bao nilông trên đầu và dùng tăm xâm những lỗ nhỏ thoát hơi vừa không cho nước chảy xuống mặt bánh làm bánh bị rỗ mặt.  Đem hấp khoảng 15 phút, xã hơi 2 – 3 lần, lau nước trên mặt nắp nồi thật nhanh và đậy lại.  Bánh chín mang ra ngâm vào thau nước đá cho mau nguội để làm bánh chắc hơn khi trút ra những khuôn rau câu sẽ không bị bể.