Cho 100g đường vào nồi, cho 3-4 muỗng canh nước vào để đường nhanh tan. Mở lửa vừa đun tan đường.

Khi thấy đường bắt đầu vàng thì khuấy đều nhanh tay để đường không bị khét. Khi màu vàng vừa ý thì cho 50ml nước vào khuấy nhanh tay cho nước hòa tan đường. Múc caramel cho vào khuôn.

Hòa tan 380g sữa đặc, 1 ống vani với 500ml nước nóng rồi cho thêm 500ml nước lọc vào khuấy đều.

Đập trứng, khuấy tan trứng nhẹ nhàng.

Rây trứng vào sữa để trứng không bị lợn cợn. Khuấy cho hòa đều.

Cho hỗn hợp vào khuôn rồi đặt vào khay nướng.

Vặn lò 170 độ C trước 10 phút. Đặt khay bánh vào rãnh giữa lò. Châm nước vào khay ngập khoảng 1/3 - 1/2 khuôn. Nướng cách thủy thế này trong khoảng 30 phút thì lấy tăm xiên thử, rút tăm ra thấy ráo là bánh chín.

Bánh chín là có thể thưởng thức.