Cho sữa và đường vào nồi đặt lên bếp đun, khuấy đều cho đường tan hết, sữa nóng già là được (không đun sôi). Trà xanh hòa với chút nước. Trứng đập ra bát, đánh tan. Đổ hỗn hợp sữa đường vào trà xanh, tiếp đó cho trứng vào, rồi đến kem tươi. Đánh đều. Lọc hỗn hợp qua một cái rây. Chia hỗn hợp ra các khuôn nhỏ. Đặt khuôn nhỏ vào khay nướng, rót nước nóng ngập đến nửa khay. Bật lò lên 165 độ C, cho khay vào nướng trong 30 phút đến khi bánh hoàn toàn đông lại là được. Bánh ngon hơn khi ăn lạnh. Bột trà xanh cho nhiều sẽ bị đắng, tùy sở thích mà bạn có thể cho từ ½ – 1 muỗng cà-phê. Lọc qua rây trước khi nướng bánh sẽ mịn hơn. Nếu không có các khuôn nhỏ bạn có thể dùng 1 khuôn kim loại to cũng được.