Đánh bơ với đường cho mềm, nhuyễn. Cho lần lượt từng quả trứng vào, đánh đều. Tiếp tục cho vanilla essence và sữa vào hỗn hợp bên trên, đánh đều. Rây bột và baking powder vào hỗn hợp bơ trứng. Trộn nhẹ nhàng cho các thành phần hòa trộn đều nhau (lưu ý, không trộn quá kỹ, sẽ làm bánh bị chai). Cho hỗn hợp bột vào khuôn cupcake đã chuẩn bị sẵn. Nướng nhiệt 180C trong khoảng 20′, tùy lò, hoặc kiểm tra bằng cách chọc tăm vào bánh thấy ko dính nữa là được. Để nguội chờ trang trí Chú ý: Cupcake có thể biến tấu theo khẩu vị của riêng bạn . Trên đây là công thức Cupcake cơ bản, bạn có thể sáng tạo bằng cách thêm một số nguyên liệu tùy thích như dừa, nho khô, nhân mứt, chocolate Cắt nhỏ bơ. Lòng trắng trứng với đường cho vào một bát inox (hoặc nồi). Lấy một nồi khác có đường kính nhỏ hơn bát/nồi đựng lòng trắng trứng, đổ nước ngập 3cm, bắc lên bếp đun sôi. Đặt bát inox đựng trứng lên nồi nước sôi, giảm bớt lửa, vừa đun vừa dùng phới lồng ngoáy liên tục đến khi hỗn hợp trứng sờ tay vào thấy nóng (khoảng 3′), khi đó hỗn hợp hơi trắng ngà (khoảng 70 độ). Bắc xuống dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao đến khi lòng trắng trứng bông cứng. Giảm tốc độ 2 và cho dần bơ vào, tiếp tục tăng dần tốc độ máy đánh trứng lên mức vừa đánh đến khi bơ quện đều vào lòng trắng trứng thành kem bơ. Chia bơ ra các phần để pha các màu cần dùng.