Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu sẵn sàng. Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C.

Lấy một chiếc thau inox sạch, không dính nước hay dầu ăn, bơ. Đập trứng vào thau, sau đó cho 80g đường vào và dung máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình rồi lên dần tốc độ cao nhất trong 5-8 phút hoặc đánh cho đến khi vẽ thử 1 đường ribbon mà đường đó không bị chìm là trứng đã được đánh đạt yêu cầu rồi.

Trộn đều các loại bột khô gồm: 70g bột mì, 20g bột bắp, 15g bột cacao và 1 muỗng cà phê vani lại với nhau.

Rây từ từ hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp trứng trên, sau đó nhẹ nhàng trộn thật đều hỗn hợp rồi thêm 25ml dầu ăn, trộn thêm 2-3 lần cho dầu ăn ngấm vào hỗn hợp. Cho khuôn bánh vào nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Nướng bánh 2 lửa trong khoảng 20 phút.

Bánh chín lấy ra khỏi lò nướng, dùng dao rạch xung quanh thành bánh, sau đó đặt úp ngược xuống giá bánh (rack), làm như vậy bánh sẽ không xẹp. Sau khi cốt bánh đã nguội hoàn toàn, dùng thìa quét quét lên trên bề mặt bánh một lớp rượu rum.

Sau đó, đánh bông cứng kem sữa tươi rồi lấy một lượng vừa đủ cho lên mặt bánh. Dùng dao trét kem trét đều kem ra mặt bánh cũng như rìa bánh.

Để trang trí, cho kem vào túi bóp kem với đui sao khép. Để đui vuông góc với mặt bánh, nhẹ nhàng bóp kem rồi nhấc lên, cứ làm như thế cho đến khi trang trí xong toàn bộ bánh. Có thể thêm màu thực phẩm vào phần kem sữa tươi để màu sắc thêm bắt mắt hơn nhé!