Bạn cho 140g đường, 60ml nước, 2 thìa nước cốt chanh vào nồi đun đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội rồi múc vào khuôn bánh.Đập 3 quả trứng gà ra bát, thêm 2 lòng đỏ trứng, 100g đường vào đánh đều tay.Bạn cho vào nồi 400ml sữa tươi không đường, 150ml kem sữa vừa đun vừa khuấy đều. Sau đó, bạn thêm 1 thìa bột trà xanh vào, đun ấm 80 độ C thì tắt bếp.Đổ từ từ hỗn hợp vừa tạo vào bát trứng gà, vừa đổ vừa khuấy đều. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này qua rây lọc vào ca để loại bỏ cặn. Róthỗn hợp vào khuôn bánh.Tiếp tục đập 3 quả trứng gà ra bát, thêm 70g đường rồi dùng máy đánh thật bông. Trộn 55g bột mì với 15g bột ca cao đổ qua rây lọc vào bát, trộn đều. Thêm vào đó 20ml dầu ăn, 10ml sữa tươi và tiếp tục trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau.Đổ hỗn hợp ở bước 4 vào khuôn bánh. Đặt các khuôn bánh vào khay nướng, thêm nước nóng rồi nướng cách thủy 160 165 độ C trong 4050 phút.Lấy bánh ra, úp ngược xuống rồi thưởng thức nhé!