Chuẩn bị lò nướng 150 độ C. Rây đều bột mì với bột nở. Tách riêng lòng đỏ lòng trắng trứng.

Dùng máy đánh lòng trắng trứng với một chút muối cho nổi bọt.

Cho 1/4 muỗng cà phê nước cốt chanh vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp nổi bọt nhỏ mịn thì cho từ từ 30g đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng.

Đánh lòng đỏ với số đường còn lại đến khi hỗn hợp nhạt màu, cho tiếp dầu ăn, sữa, vani vào đánh đều.

Rây bột mì vào dùng phới trộn đều thành hỗn hợp mịn mượt. Cho từng 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ dùng phới trộn nhẹ tay theo một chiều, theo kiểu hất từ dưới lên.

Cho bột vào khuôn nướng khoảng 30 phút đến khi bánh chín. Bánh chín bạn lấy ra để nguội.

Trong lúc chờ bánh chín thì làm kem chocolate: Đun chảy chocolate trắng cùng với bơ và khoảng 70ml kem tươi. Đánh bông chỗ kem tươi còn lại. Phần chocolate chảy để nguội hẳn rồi trộn đều với kem tươi đã đánh bông theo kiểu hất ngược từ dưới lên. Cho kem vào trong tủ lạnh cho kem không bị chảy và kem cứng hơn.

Xẻ bánh làm đôi, trét kem vào giữa bánh rồi trét kem phủ toàn bộ bánh, không cần phải láng kỹ mặt bánh vì sau đó còn phủ dừa kín bên ngoài. Cho chỗ kem còn lại vào túi bắt kem trang trí.