Cho bột gạo vào trong nồi, cho nước, 1 muỗng súp muối, 1 muỗng súp bột nêm chay, dùng đũa khuấy cho bột tan đều.  Sau 30 phút, đặt nồi bột lên bếp, khuấy đều, cho đến khi bột đặc lại.  Lưu ý để lửa nhỏ để tránh bột vón cục hay bị bén nồi.  Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, cắt nhỏ.  Cà-rốt, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.  Đậu hũ cắt sợi, cắt nhỏ sao cho vừa ăn nhé.  Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và trút nấm, cà-rốt, củ sắn xào qua rồi nêm tiếp 1 muỗng súp bột nêm chay, ½ muỗng súp muối, 1 muỗng súp tiêu, xào tiếp khoảng 5 phút.  Cuối cùng cho đậu hũ vào, xào thêm khoảng 1 phút.  Trước khi gói bánh, cho thêm hành lá vào đảo đều.  Chọn lá chuối to bản, rửa sạch, lau khô.  Trải lá chuối ra, múc 1 vá bột cho vào giữa lá, thêm 1 muỗng canh nhân vào giữa phần bột, tiếp tục múc 1 vá bột trải đều lên trên sao cho lớp nhân được bọc gọn vào bên trong.  Xếp khít mép lá, dùng dây cột cho khéo, tạo hình ngọn tháp là được rồi .  Xếp bánh vào vỉ, hấp khoảng 30 phút.  Bánh chín vớt ra để ráo, ăn nóng hay nguội đều ngon, chấm với nước tương, tiêu là cực ngon luôn đấy nhá.