Thịt lợn xay. Miến dong ngâm cắt nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương ngâm rồi cũng cho vào máy xay nhỏ, hành khô băm nhuyễn. Tất cả trộn đều cho ngấm gia vị . Trứng gà luộc, bỏ vỏ , rồi cắt làm 6. Trải vỏ bánh gối ra, xúc một lượng nhân vừa đủ ( đừng nhiều quá không bục vỏ bánh ) thêm miếng trứng rồi gập bánh vào cho giống hình cái gối. Nước chấm pha như nước chấm nem. Thêm ít xu hào ngâm hoặc đu đủ xanh ngâm ăn cho đỡ ngán. Món này ăn kèm rau sống!