Cà rốt, củ sắn gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó, cắt sợi nhỏ, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra vắt ráo nước.

Đậu que rửa sạch, cắt nhỏ. Tôm khô ngâm nước cho nở mềm rồi băm nhỏ.

Khoai lang rửa sạch, hấp khoai tới khi mềm rồi bóc vỏ. Sau đó dùng chày nghiền mịn khoai.

Chia khoai đã nghiền thành 2 phần bằng nhau. Thêm bột sắn dây vào 1 phần và nhào cho tới khi hỗn hợp quyện lại với nhau thành khối mịn.

Thả phần khoai lang còn lại vào nồi nước, luộc tới khi chín và nổi lên mặt nước thì vớt ra. Trộn với phần bột khoai ở trên để được khối bột mịn, dẻo hơn.

Cán bột mỏng khoảng 5 mm, dùng bột sắn dây để làm áo rồi dùng khuôn tròn cắt thành các phần bằng nhau.

Phi thơm tỏi băm nhỏ trong chảo với một muỗng cà phê dầu ăn. Tiếp theo cho tôm khô vào xào cùng.

Cho cà rốt nghiền, xào trong khoảng 8-10 phút. Thêm đậu que và xào thêm 2 phút nữa trước khi tắt bếp. Nêm muối, đường, tiêu.



Cho nhân vào giữa vỏ bánh, gập đôi lại rồi gấp mép tương tự cách làm bánh gối. Làm hết phần nhân và bột bánh.

Hấp chín bánh từ 15-20 phút. Khi bánh chín, quết 1 chút dầu tỏi để giữ bánh mềm lâu. Thưởng thức món bánh khoai lang độc đáo thôi nào!