Làm tan chảy 4 muỗng canh bơ trên lửa nhỏ, khi bơ tan hẳn tắt lửa để nguội.

Rây mịn 2 chén bột mì, 1/3 muỗng cà phê muối. Cho 1/2 chén nước ấm vào từ từ, nhồi đến khi nặng tay. Thêm bơ đun chảy vào trộn đều, nhồi tiếp đến khi bột mịn.

Sau khi khối bột nhồi không còn dính tay nữa, chia hỗn hợp thành hai phần, trùm miếng vải ẩm ủ trong 30 phút cho bột nghỉ.

Lấy khối bột ra se dài thành khối trụ sau đó chia thành những phần nhỏ bằng nhau. Dùng cây gỗ cán những khối bột nhỏ thành những miếng tròn mỏng, đường kính khoảng 3 cm.

Khoai lang luộc chín, bóc vỏ, nghiền mịn rồi trộn với 40g đường bột, 1/3 chén trái cây khô và 1/4 chén nhục đậu khấu nghiền nát.

Rắc miếng bột khô lên trên lớp vỏ vừa cán, cho 1 muỗng canh nhân bánh vào giữa, gấp đôi lại sau đó nhẹ nhàng ấn các mép vỏ lại. Dùng dao răng cưa cố định và cắt bỏ mép thừa. Sau đó xếp mí cho bánh.

Làm nóng lò trước 15 phút. Xếp bánh vào khay nướng. Đánh tan lòng đỏ trứng, dùng cọ quét phết đều lòng đỏ lên trên lớp vỏ bánh. Cho khay bánh vào lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 20-30 phút đến khi vàng đều.

Lấy bánh ra, cho dầu vào ngập chảo, dầu nóng cho bánh xếp vào chiên vàng giòn. Vớt ra thấm ráo dầu, dùng nóng, chấm tương ớt hoặc tương cà.