Cho 120g bơ và 100g đường nâu vào thau, đánh đều.

Sau đó, cho 150ml nước đường, trứng vào đánh chung.

Cuối cùng cho 1/2 muỗng cà phê muối nở, 450g bột mì, 1/2 muỗng canh bột gừng, 1/2 muỗng cà phê bột đinh hương, 1 muỗng cà phê bột quế vào, trộn đều thành 1 khối.

Bọc màng thực phẩm lại, để bột nghỉ 30 phút.

Sau 30 phút, lấy bột ra chia làm 6 phần đều nhau.

Cán mỏng đặt lên khay có hình dạng ngôi nhà. Cấu tạo chính sẽ bao gồm 2 miếng lớn mặt trước và mặt sau của ngôi nhà. Hai tấm mái và hai tường hai bên nhà cùng một cánh cửa.

Mở lò 170 độ C trước 10 phút. Sau đó cho bánh vào ngăn giữa lò nướng từ 18-20 phút là bánh vàng chín thì lấy bánh ra để nguội.

Bóp đường icing vào các mép của các mảnh ghép bánh. Sau đó, gắn hai mảnh mặt trước, sau với hai bức tường hai bên trước. Giữ một lát để đường icing gắn chắc các mảnh ghép lại. Sau đó, đặt ngôi nhà "đứng" lên trên đĩa.

Bóp đường xung quanh các mép của 2 mảnh mái nhà rồi gắn chúng lại với khung ngôi nhà. Giữ một lúc cho chúng bám chắc.

Khi dựng bánh nhà gừng xong, bạn có thể trang trí mái nhà hay xung quanh nhà bằng cách bóp đường icing lên xung quanh và gắn kẹo bi đủ màu cho thật rực rỡ.