Tép : nhặt bỏ lá cây, rơm bị lẫn vào, rửa sạch, để ráo.  Hành tím và tỏi băm chúng ta phi vàng với một ít dầu. Nhớ chừa lại 1 ít để ướp tép nha bà con.  Chúng ta pha : tương ớt, sa-tế tôm ( tùy bà con ăn cay ), một ít hạt nêm, dầu hào, 1 ít hành tỏi phi. Tạm gọi đây là hỗn hợp 1.  Tiếp tục pha một chén khác theo tỷ lệ : 2 phần đường, 1 phần nước mắm, 1 phần chanh, quậy cho đường thật tan, sau đó cho một ít ớt tươi băm nhuyễn cùng với một ít tỏi phi vàng. Và gọi đây là hỗn hợp 2.  Hành lá và ngò : cắt nhuyễn. Phần đầu hành lá bà con chẻ ra làm đôi.  Phi thơm phần đầu hành lá với một ít dầu, sau đó cho tép vào đảo đều trên lửa thật lớn để tép không bị ra nước.  Khi tép đã hồng đều là được.